Wenn das Leben Dir runde Zucchini schenkt…

…dann halbiere sie, höhle sie aus und fülle sie mit einer Masse aus dem Fruchtfleisch, Fetakäsewürfeln, etwas Öl und Kräutern…

gefüllte zucchini…vermenge den Rest, der nicht hinein passt mit einer Packung passierter Tomaten und etwas Blattspinat und gib alles in eine Auflaufform, die Du für etwa 30 Minuten bei 200°C in den Backofen stellst.

gefüllte zucchini

Zusammen mit Reis, Quinoa, Bulgur, Couscous oder anderen Beilagen schmeckt das einfache, schnelle Gericht zwei bis drei Personen.

gefüllte zucchini

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5 Gedanken zu “Wenn das Leben Dir runde Zucchini schenkt…

    1. Man hätte auch Gehacktes dran machen können, klar. Aber ich hatte keine Lust auf Fleisch. Oder zum Fleischer zu gehen. 😀

      Danke, hat sehr gut geschmeckt. Macht auch viel mehr satt als man denkt. Zwei solche kleinen Hälften mit Reis und der Sauce und ich war vollgefuttert. ^^

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    1. War auch echt lecker! Danke. 🙂

      Die runden Zucchini sind aus dem hiesigen Bioladen. Der hat hin und wieder solche „Exoten“ dabei. Wer weiß, aus wessen Garten die kommen. 😀

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  1. Pingback: Gesucht im August/ September | Bruellmausblog

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